梅雨とは思えないような猛暑が全国的に続いています。気温が上昇し、湿度が高くなってくると心配なのが「食中毒」ではないでしょうか。1年で最も食中毒が多い時期は意外にも10月なのですが、それでも5月頃から増えはじめるため注意が必要です。
▉ご存じですか？ 食中毒の3つの種類
ひとことに食中毒といっても、その原因はさまざま。大きくは次の3つの種類にわけられます。
■細菌性
→サルモネラ、カンピロバクター、黄色ブドウ球菌などが原因
■ウイルス性
→ノロウイルスなどが原因
■寄生虫
→アニサキスなどが原因 
この時期に特に多いのが細菌性食中毒で、代表的な「サルモネラ」は卵につきやすいことで知られています。
「カンピロバクター」もよく聞く名前ですが、これは生の鶏肉をはじめとした「肉類」につきやすく、しかも梅雨から夏にかけて増えるという特徴があります。
「黄色ブドウ球菌」は健康な人の皮膚にもいるほど身近な常在菌ではあるものの、食中毒を引き起こしやすく、手の消毒や手洗いが不充分、あるいは化膿や手荒れなどから感染することが多いんです。
▉この時期に多い細菌性の食中毒を防ぐには？
細菌性の食中毒を防ぐには、次の3つを意識することが大切です。
①食べ物に細菌を「つけない」
料理前には手や食材をしっかり洗うのはもちろん、調理器具も洗うことが推奨されています。
②食べ物に付着した細菌を「増やさない」
食材は常温で保存せず、冷蔵庫や冷凍庫で保存するのが基本です。また調理したものはできるだけ速やかに消費し、残ってしまった場合はすぐに冷蔵庫に入れるようにします。
③食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」
多くの細菌は加熱によって死滅するため、食材の中心部を「75度で1分以上」を目安に加熱するとよいといわれています。
▉調理器具の除菌にはヒバ精油が安心
フライパンのように加熱する調理器具であれば料理をしながら除菌できますが、包丁やボウルのような調理器具はそうもいきません。
そこでおすすめなのが、ヒバの木から抽出したHIBA OIL（ヒバ精油）・HIBA WATER（ヒバ蒸留水）です。この2つのアイテムには抗菌作用があり、細菌性食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌のほか、大腸菌や緑膿菌などにも有効に働くことがわかっています。
しかもこの2つはどちらも100％天然由来のナチュラルアイテム。アルコールや保存料、香料といった化学物質は一切使用していない無添加なアイテムなので、気兼ねなく調理器具に使えきますし、赤ちゃんやペットがいる空間でも安心です。
また肌にもやさしいので、手指の消毒にも使えます。
そしてさらに消臭や防虫、リラクゼーション作用もあるアイテムなので、おうちに1本あればかなり重宝するはずです。
食中毒で辛い思いをしないためにも、毎日に取り入れてみませんか？